很多人怕長(zhǎng)胖，可以減少碳水化合物和脂肪的攝入，但飲食中絕不能少了蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是每個(gè)人必需的營(yíng)養(yǎng)元素，如果攝入過(guò)少，身體會(huì)有一些跡象。近日，英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在《每日郵報(bào)》刊文進(jìn)行了總結(jié)。
1.渴望咸或甜的食物。蛋白質(zhì)減緩了糖進(jìn)入血液的速度，有助于保持血糖的穩(wěn)定。低蛋白質(zhì)、高碳水化合物的飲食會(huì)迅速把糖釋放入血液，此時(shí)胰島素就會(huì)迅速調(diào)節(jié)，使血糖下降，產(chǎn)生對(duì)甜味或咸味食物的渴望。
2.肌肉松弛。如果你沒(méi)有攝入足夠的蛋白質(zhì)，身體只能分解肌肉以滿足需要，就會(huì)導(dǎo)致肌肉松弛。此外，如果沒(méi)有足夠的蛋白質(zhì)，身體在受傷后也需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能恢復(fù)，肌肉和關(guān)節(jié)疼痛也會(huì)加重。
3.掉頭發(fā)。頭發(fā)變少、缺乏光澤，指甲脆弱、出現(xiàn)豎脊或皮膚干燥、呈鱗片狀都是蛋白質(zhì)缺乏的標(biāo)志，因?yàn)榧?xì)胞新陳代謝出問(wèn)題了。
4.免疫功能下降。經(jīng)常生病是免疫系統(tǒng)功能差的一個(gè)指標(biāo)，也是蛋白質(zhì)缺乏的結(jié)果，因?yàn)槊庖呒?xì)胞都是由蛋白質(zhì)組成的。沒(méi)有足夠的蛋白質(zhì)，免疫細(xì)胞就無(wú)法迅速修復(fù)和再生以對(duì)抗細(xì)菌和病毒。
5.頭腦發(fā)昏、犯迷糊。5-羥色胺和多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì)都是由蛋白質(zhì)組成的。因此，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致注意力不集中和精神恍惚、警覺(jué)度降低。
6.睡眠差。色氨酸是一種必需氨基酸，它有助于誘導(dǎo)睡眠，但人體不能合成，必須從食物蛋白中獲取，所以如果蛋白質(zhì)攝入不足，就會(huì)影響睡眠。
（人民網(wǎng)——生命時(shí)報(bào)）
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