在中高考的最后沖刺階段，如何安排考生飲食才能抗疲勞、增強(qiáng)記憶力？
每次期中、期末考試及高考前，學(xué)生大都處于腦力勞動強(qiáng)度大、學(xué)習(xí)時間長的緊張狀態(tài)，因而常常會出現(xiàn)精力不足、精神難以集中，頭昏腦脹，復(fù)習(xí)效率不高的現(xiàn)象。有時還出現(xiàn)暫性的低血糖、失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀。產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因之一，就是營養(yǎng)跟不上。那么期末考試、大考前的學(xué)生在營養(yǎng)上應(yīng)當(dāng)注意哪些問題，多吃些什么食物呢？
1、除了有足夠的主食提供充足的熱量外，最好每天多吃些雞蛋或瘦肉、肝、牛奶、大豆及其制品。因?yàn)樯鲜鍪澄锊坏芴峁┤梭w所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還能提供卵磷脂和膽堿。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和增加腦代謝的重要物質(zhì)。根據(jù)試驗(yàn)，用大豆卵磷脂給正常人服用，精力比不服用前充沛，工作和學(xué)習(xí)的堅持力也大大增強(qiáng)。這是由于卵磷脂能提供磷酸，磷酸又是構(gòu)成ATP（三磷酸腺甘）的主要原料。三磷酸腺甘是腦細(xì)胞內(nèi)能量代謝必要的高能物質(zhì)。同時碳水化合物的代謝，也必須有磷酸的作用。大豆含有1.6%的卵磷脂，蛋黃中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝里也都含有這種物質(zhì)。膽堿是乙酉先膽堿的前身，而乙酉先膽堿是神經(jīng)細(xì)胞的重要傳遞物質(zhì)，有增強(qiáng)大腦忘記力的作用。膽堿也大量存在于以上食物。從增強(qiáng)腦力、維持健康、使精力充沛來看，多吃上述食物是非常必要的。
2、每天要多吃些綠色或橙黃色的蔬菜和水果。這些食物含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸、纖維素等。硫胺素和尼克酸能通過對碳水化合物的代謝作用，影響大腦對能量的要求。纖維素則可以促進(jìn)腸的蠕動，有利于糞便形成和排泄，以防止由于緊張腦力勞動出現(xiàn)的便秘。這類食物有胡蘿卜、青菜、莧菜、大白菜、菠菜、西紅柿、黃花菜、空心菜、薺菜、韭菜、桔子、香蕉、橙、山楂、龍眼、鮮棗等。
其實(shí)大考將近，無需特意去改變飲食，保持以往的規(guī)律飲食習(xí)慣就是最好的方式。首先要平衡膳食，食物多樣化，保證營養(yǎng)齊全，做到清淡飲食，在這個基礎(chǔ)上，特別要注意攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐等，多吃新鮮的蔬菜水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)；少吃甜食和油炸食品，容易影響食欲；不要貿(mào)然添加平時不吃的食物、補(bǔ)品等；保證食材的新鮮衛(wèi)生。
（家庭健康在線）
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