合理的飲食利于痛風的康復，但有些患者因為害怕吃不對，飲食上往往“矯枉過正”，這是不可取的。痛風患者到底該怎么吃，請收好下面這份食譜。
奶蛋每天吃。奶類和蛋類對痛風患者極為友好，但考慮到許多痛風患者多伴超重或肥胖，建議每天喝250~300毫升低脂奶（無需全脫脂），蛋黃每天不超過1個，蛋白可以吃1~2個。
肉類需限制。一般而言，每天肉類限制在100克以內，選擇上限制牛肉、羊肉和豬肉的攝入，鼓勵吃些禽類和淡水魚。需注意的是，腌肉、臘肉、咸火腿等肉類制品，因制作過程中脫水并加鹽，嘌呤和鹽分相對“濃縮”，盡量不吃為妙。
菜類多吃些。絕大多數(shù)葉菜、瓜類、塊莖類、塊根類蔬菜都屬于低嘌呤食物，大量吃新鮮蔬菜對控制血尿酸和改善代謝綜合征有益。曬干的菇類、藻類（海帶、裙帶菜等）、植物胚芽等嘌呤含量普遍高，但若為新鮮或水發(fā)的，嘌呤含量則低，可適量選擇作配菜，比如炒青菜放些香菇，做冬瓜配點海帶等，都是安全健康的吃法。
豆類要適量。有人說豆類的嘌呤很高。這主要指的是干的黃豆、黑豆，而加工成豆腐、豆?jié){、素雞、豆腐干的過程中，漿水會帶走一部分嘌呤。100克的豆腐含嘌呤68毫克，只相當于25克干豆的嘌呤含量。
大豆中的嘌呤種類與肉類所含的不同，大豆中的腺嘌呤代謝為尿酸的過程比較“麻煩”，肉類中的次黃嘌呤代謝成尿酸比較“快捷”，因此豆制品對尿酸的影響比肉類小。亞洲人群研究發(fā)現(xiàn)，攝入大豆和其他豆類可降低新發(fā)痛風的風險。喜歡吃豆制品的痛風患者可以放松了，適量吃豆，有益無害；以豆代肉，健康加分。
水果吃一點。大量攝入果糖、蔗糖與痛風發(fā)作有關，主要因為果糖會給嘌呤的轉化過程“添磚加瓦”，加速尿酸生成，減少腎臟排泄尿酸。此外，在已經(jīng)患有痛風的人群中發(fā)現(xiàn)了一種轉運蛋白功能改變，這種受基因影響的變異會促使攝入蔗糖后發(fā)生高尿酸血癥。痛風患者每天吃200克左右水果是合適的，但富含果糖的品種，如蘋果、橙子、龍眼、荔枝、柚子、柿子、石榴等要悠著點吃，切記不要大快朵頤。
白開水要多喝。痛風患者要多喝水，且要達到一定量，朝著每天2500毫升努力。
果汁要少喝。前面提到了果糖對尿酸生成的影響，因此含糖果汁、含果糖的飲料都要避免，其中也包括鮮榨的橙汁、蘋果汁、葡萄汁等。
茶、咖啡不能太濃。咖啡堿、茶堿、可可堿的代謝所產(chǎn)生的是甲基尿酸鹽，有別于痛風的尿酸鹽，因此這些天然飲料可以放心喝。考慮到不少痛風患者同時伴有心血管疾病，最好不要飲用濃茶或濃咖啡。
酒不喝為妙。酒精是導致痛風發(fā)作的風險因素之一，短時間內過量飲酒，或長期喝啤酒、白酒等，與痛風發(fā)作或痛風病程進展有關。另外，含酒精的各類飲品本身也不利于防治慢性病和代謝綜合征。
（生命時報）
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