“吃時(shí)一時(shí)爽，吃后悔青腸”，麻辣鮮香的小龍蝦稍有不慎也可能成為讓胃腸道遭殃的“元兇”……
近日南京小伙小趙晚飯后開始上吐下瀉，第二天腹痛不減，還發(fā)燒到38.6℃，緊急就醫(yī)被診斷為急性腸胃炎。原來(lái)前晚和朋友聚會(huì)時(shí)，小趙一人吃了近5斤蒜蓉小龍蝦。
接診醫(yī)生表示，最近一周以來(lái)醫(yī)院腸道門診的急性腸胃炎患者中有1/3是吃完小龍蝦之后發(fā)作的，有些是配上冰的飲料、水果，而且?guī)缀醵际?5-40歲的年輕人。
吃頓小龍蝦也要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰?放心食用小龍蝦，做到這三點(diǎn)就能規(guī)避大部分風(fēng)險(xiǎn)！
不要吃頭和皮。小趙表示自己連殼都要嚼碎品嘗一番。“我吃小龍蝦一點(diǎn)不浪費(fèi)，里里外外都吃干凈，殼也要嚼碎的。”
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士雍玲介紹，小龍蝦會(huì)將生活中的重金屬等有害物質(zhì)富集，大多集中在鰓和內(nèi)臟中，尤其是小龍蝦的蝦頭，不要吃。
此外，小龍蝦能將攝入的重金屬轉(zhuǎn)移到外殼，脫殼時(shí)把體內(nèi)的重金屬隨殼而脫掉。跟其他部位相比，殼也是容易富集重金屬的地方，不建議食用。
自家烹飪小龍蝦時(shí)，應(yīng)清洗干凈，烹飪過(guò)程要燒熟煮透，不要加工死亡、或者味道不新鮮的小龍蝦。
不要和冷飲一起吃。剝一盤小龍蝦，再配點(diǎn)冰飲料成為盛夏消暑的經(jīng)典選擇，浙江省義務(wù)市中醫(yī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生殷忠義提醒，夏季天熱，細(xì)菌繁殖得比較快，小龍蝦身上也容易滋生細(xì)菌，而人在夏天消化功能相對(duì)較弱，如果再配上冰鎮(zhèn)飲料，胃腸道遇冷收縮，對(duì)細(xì)菌的抵抗能力降低，就很容易引發(fā)急性腸胃炎、細(xì)菌性痢疾，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)脫水休克，危及生命。
不要過(guò)量。吃小龍蝦，不管是麻辣的還是蒜蓉的，都很容易上癮，而且吃小龍蝦剝殼很費(fèi)事，以為吃得不多，就會(huì)一直吃，最后往往吃得特別多。
中國(guó)人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心養(yǎng)生專家趙利仁表示，人體每天能吸收的蛋白質(zhì)是30~50g，約合六七只正常大小的小龍蝦所含蛋白質(zhì)的量。若一次吃幾十只，過(guò)多的蛋白質(zhì)無(wú)法被人體吸收，會(huì)損害腎臟。建議吃小龍蝦一次別超七八只，最好每周吃別超兩次。
值得提醒的是，患有痛風(fēng)、肝腎功能受損、消化功能較弱、日常容易腹瀉或有慢性胃腸炎的人一定要節(jié)制食欲，切莫貪嘴。
（健康時(shí)報(bào)網(wǎng)）
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